Apple hummer

Ingrédients 2 cuillères à soupe de Schnapps aux pommes 1 cuillères à soupe de rhum blanc 1 boule de glace vanille 1 cuillère à café d’extrait de vanille un peu de glace pilée Préparation Mélangez le tout pour obtenir une mixture crémeuse. Servez dans un verre givré.

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Chapon de pintade à la vanille

Très bonne recette de Nadine et de Jean-Pierre Ingrédients Ingrédients pour 6 personnes : un chapon de pintade   1,6 à 1,8kg 40g de beurre 2 gousses de vanille fraiche : Tahiti et Madagascar fendue sel – poivre Accompagnement de fruits et légumes exotiques : 1 ananas victoria – une mangue –  deux kiwis  coupés en […]

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Chaud froid cythère à la vanille

Ce dessert peut être réalisé avec des mangues. Ingrédients Pour 4 personnes : 2 belles pommes Cythère mûres ¼ de litre de lait de coco 4 cuillères à soupe de sucre 4 gousses de vanille Glace à la vanille ou au coco Préparation Pelez les fruits et détaillez la pulpe en fines lamelles. Disposez celles-ci […]

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Chaud froid de thon rouge

Ingrédients Pour 6 personnes : 1 kg de thon rouge 1 kg de riz et divers légumes 1 gousse de vanille Herbes de Provence Huile d’olive Feuilles de menthe Préparation Cuire le riz. Préchauffer le four à 180°. Préparez vos légumes au choix carottes, patates douces etc… Faites-les bouillir. Pendant ce temps là, dans un […]

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Chausson à la banane vanillé

Ingrédients 3 bananes Une noisette de beurre Une cuillère à soupe de sucre Vanille en poudre (une cuillère à café pour 10 pièces) Lait de coco Pâte brisée Préparation Écrasez les bananes épluchées mélangez-les avec le beurre, le sucre, et la poudre de vanille. Dans un peu d’eau, faites bouillir le tout dans une casserole. […]

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Clafoutis aux fruits et vanille

20 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson. Ingrédients Pour 6 personnes : 200g de cerises dénoyautées en boite 1 belle mangue mûre 100g de sucre 150g de farine 150g de beurre 3 œufs 1 cuillère à soupe de rhum ambré 1 gousse de vanille Préparation Préchauffez le four à 180°. Faites égoutter les […]

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Crêpes au soja

Ingrédients Pour 6 personnes. Crêpes : 200g de farine-sel 4 œufs entiers 1/3 litre de lait Sauce aigre-douce : 3 cuillères à soupes de vinaigre 1 verre d’eau 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de Maizena 1 gousse de vanille grattée sel et poivre Garniture : 200g de haricots verts 200g […]

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Darne de mahi mahi grillé

Ingrédients 1 gousse de vanille pour 4 tranches Huile d’olive vanillée Aubergines Sel et poivre Préparation Coupez les aubergines en deux dans leurs longueurs sans les éplucher. Les poêler avec de l’huile et des herbes de Provence. Dans la même poêle, faites frire individuellement chaque tranche arrosée d’huile d’olive et avec une gousse de vanille […]

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Daurade Royale à la vanille de Tahiti et des îles Tonga

Êtes-vous dorade ou daurade ? Recette d’un aventurier du Pacifique Sud des années 1930. Le saviez-vous ? Dorade pour une dorade « normale » mais daurade pour une daurade royale ! C’est plus facile à retenir qu’à la pêcher cette daurade royale… Vous la reconnaitrez à ses taches couleur or sur le front ! (voir […]

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Flan caramel à la vanille

Ingrédients Pour 6 personnes. Caramel : 50g de sucre 3 cuillères à soupes d’eau Flan : 3 œufs entiers 50g de sucre semoule 1 gousse de vanille ½ litre de lait écrémé Préparation Faire le caramel avec le sucre et l’eau. Quand il est fait, y ajouter une cuillère à soupe d’eau bouillante, versez-le dans […]

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