Liqueur d’Irlande

Ingrédients Une tasse de whiskey irlandais 300g de lait concentré sucré 4 œufs 2 c à soupe de pur extrait de vanille 2 c à soupe d’extrait de chocolat 1 c à soupe d’extrait de coco 1 c à coupe de café instantané en poudre (non en granulés) Préparation Dans un mixeur, mélangez tous les […]

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Magret de canard à la vanille

Ingrédients Par convive : Un beau magret de 300g Huile d’olive vanillée Une grosse pomme cythère Un fruit de la passion Sel et poivre Préparation Faire préchauffer le four à 180°. Fendez la gousse dans le sens de la longueur. À demi épaisseur, coupez une entaille de 2cm de profondeur dans la longueur du magret. […]

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Mélange au chocolat chaud

Ingrédients 2/3 de tasse de sucre en poudre 1/4 de tasse d’amandes blanchies 1/2 tasse de cacao 1 gousse de vanille fendue 1/2 cuillères à café de poudre de café instantané 1 cuillère à café de cannelle 100g de lait écrémé en poudre Préparation Mélangez le sucre et les amandes dans un mixer jusqu’à ce […]

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Milkshake à la vanille

Ingrédients 20cl de lait 2 grosses boules de glace vanille, ou banane, fruits rouges, pêche… 4 cuillères à café d’extrait de vanille glace pilée Préparation Mixez le tout et versez dans un verre contenant un fond de coulis de mangue. Rajoutez un peu de mangue dans le verre plein.

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Mini-brochettes

Ingrédients Pour 20 brochettes : 1 entrecôte 1 gros morceau de blanc de poulet 2 tranches d’ananas 1 oignon 1 gousse de vanille Boite de petites longueurs de brochettes en bois Préparation Préparez vos morceaux d’ingrédients par petits tas distincts. La vanille, après avoir été fendue dans sa longueur, sera découpée en petits rectangles aplatis […]

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Perle noire vanille et chocolat

Ingrédients Pour 6 personnes Ingrédients pour le biscuit moelleux chocolat : 55g de beurre 100g de chocolat 60g de jaune d’œufs 20g de vanille 100g de blancs d’œufs 40g de sucre Mousse au chocolat : 80g de crème 80g de chocolat haché 80g de crème fouetté Crème vanille : 250g de crème 50g de sucre […]

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Petits beignets à la viande

Ingrédients Pour 30 beignets : 500g de porc haché Coriandre, oignons verts, oignon, Cumin 1 gousse de vanille 1 blanc d’œuf feuilles de brick huile à friture Préparation Découpez l’oignon, le faire revenir à la poêle avec la viande, salez poivrez. Ajoutez une cuillère à café de cumin à feu doux, puis laissez refroidir dans […]

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Poulet grillé au riz vanillé

Ingrédients Pour 4 personnes : 6 grosses cuisses de poulet désossées 400g de riz 1 pincée de curry Taro et patates douces 1 gros oignons 1 gousse de vanille Marinade soyou Ketchup citron poivre Préparation Cuire le riz avec une petite pincée de curry et de morceaux de gousse de vanille dans l’eau. Le curry […]

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Rouget au coco

Ingrédients 3 poissons par convive : ½ gousses de vanille par assiette Lait de coco et coco râpé Huile d’olive Gingembre – sel et poivre ½ kg de riz Préparation Préchauffez le four à 180°. Rincez et faites cuire le riz avec un morceau de vanille ouverte dans l’eau si vous le souhaitez. Écaillez, étêtez […]

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Sauce macadamia et vanille

Ingrédients gousse de vanille hachée 200g de Macadamia 200g d’huile de noix 150g de vinaigre de framboise 1 échalote ½ cuillère à café de coriandre 2 zestes de citron 1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à café ½ sucre Sel Préparation Mélangez tous les ingrédients dans un mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse. […]

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