Sauce macadamia et vanille

Ingrédients

• gousse de vanille hachée
• 200g de Macadamia
• 200g d’huile de noix
• 150g de vinaigre de framboise
• 1 échalote
• ½ cuillère à café de coriandre
• 2 zestes de citron
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à café ½ sucre
• Sel

Préparation

• Mélangez tous les ingrédients dans un mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse.
• Passer et réfrigérez jusqu’à utilisation.

Cette recette est tirée du livre « La Vanille de Tahiti » de Jean-Louis Saquet.
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