Chaud froid de thon rouge

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 1 kg de thon rouge
• 1 kg de riz et divers légumes
• 1 gousse de vanille
• Herbes de Provence
• Huile d’olive
• Feuilles de menthe

Préparation

• Cuire le riz.
• Préchauffer le four à 180°.
• Préparez vos légumes au choix carottes, patates douces etc… Faites-les bouillir.
• Pendant ce temps là, dans un plat de cuisson, couvrez le bloc de thon d’huile d’olive et des herbes aromatiques.
• Fendez la gousse de vanille dans sa longueur, coupez en deux les moitiés et placez les sur et autour du poisson.
• Le mettre au four déjà chaud pour 10 petites minutes en moyenne.
• Servez par tranches comme un rôti.

Cette recette est tirée du livre « La Vanille de Tahiti » de Jean-Louis Saquet.
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