Lot de vanille givrée des Célèbes d'Indonésie
Lot de vanille givrée des Célèbes d'Indonésie
Frosted vanilla pods from Sulawesi Indonesia
Vanille givrée de Célèbes en Indonésie
Frosted vanilla beans
Gousses de vanille givrées de Célèbes en Indonésie

Vanille givrée d’Indonésie – Ile de Célèbes – Qualité Gourmet (A3/B3) 14/22 cm

8,00€ – 120,00€

Vanille givrée d’Indonésie – Île de Célèbes – Qualité Gourmet (A3/B3) 14/20 cm – 2 à 6 grammes

Les arômes sont puissants : Fruits vanillés, caramel et pruneaux. Les gousses contiennent beaucoup de grains de vanille. Le taux de vanilline et important et est caractérisé par la formation de cristaux et de filaments de vanilline sur les gousses.

Compte tenu de la qualité de cette vanille, un quart à un tiers de gousse selon la longueur suffira à parfumer vos recettes vanillées.Convient très bien pour les glaces, crèmes glacées, pâtisseries ainsi que pour les plats à base de poissons et de crustacés.

Les gousses de vanille sont conditionnées en tube en verre.

Poids net mini par gousse  : 2,5g pour 14/16cm ; 3 grammes pour 16/18cm et 4g pour 18/20cm

Basé sur 1 avis

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UGS : 7427135656927 Catégorie :

Description

Description

Les gousses de vanille de l’île de Célèbes (Sulawesi en indonésien) en Indonésie sont des vanilla planifolia. Elles sont très longues et charnues. La couleur va du brun au noir.

Les gousses sont des récoltes 2022 (Juillet) et elles ont près d’une année de préparation.

Les gousses ont mûri sur les plants de vanillier et ont été ensuite mise à sécher au soleil pour la préparation. La longueur des gousses du lot reçu va de 14 à 22 cm pour les plus longues, le poids par gousses est compris entre 2,5 et 6 grammes.

Le taux de vanilline est élevé : +2,5% avec un taux d’humidité de 20 à 25%.

Une gousse de vanille givrée de Célèbes en Indonésie remplace 5 à 6 gousses de Madagascar selon nos premiers tests pour les glaces et crèmes glacées !

Les gousses sont conditionnées dans un tube en verre qui permettra de conserver les cristaux de vanilline.

Poids net tube de 1 gousse : 2,5 grammes (14/16cm) ou 3 grammes (16/18cm) ou 4 grammes (18/20cm), prix au kilo TTC = 3 200 € ou 3 333,33 € ou 3000 €
Poids net tube de 2 gousses : 5 grammes (14/16cm) ou 6 grammes (16/18cm) ou 8 grammes (18/20cm), prix au kilo TTC = 3 200 € ou 3 333,33 € ou 3000 €
Poids net tube de 3 gousses : 7,5 grammes (14/16cm) ou 9 grammes (16/18cm) ou 12 grammes (18/20cm), prix au kilo TTC = 3 200 € ou 3 333,33 € ou 3000 €
Poids net tube de 5 gousses : 12,5 grammes (14/16cm) ou 15 grammes (16/18cm) ou 20 grammes (18/20cm), prix au kilo TTC = 3 200 € ou 3 333,33 € ou 3000 €
Poids net tube de 10 gousses : 25 grammes (14/16cm) ou 30 grammes (16/18cm) ou 40 grammes (18/20cm), prix au kilo TTC = 3 200 € ou 3 333,33 € ou 3000 €

Informations complémentaires

Poids ND
Dimensions ND
Longueur de gousse

14/16 cm, 16/18 cm, 18/20 cm
Origine

Indonésie
Conditionnement

1 gousse, 2 gousses, 3 gousses, 5 gousses, 10 gousses
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  • Christian R.
    Publié le 19 février 2024 à 17 h 15 min (Date de commande : Le 9 février 2024 à 14 h 14 min)
    5

    Excellent.

    Réponse du marchand

    Merci pour votre avis. Un quart ou un tiers de gousse givrée suffit à bien aromatiser une préparation vanillée notamment pour un litre de lait.

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