Vanille de Tahiti – Raiatea – Gilles TEFAATAU – Or 2022 – 20/22cm

Description

Production et récompenses

Les gousses de vanille de Tahiti de la variété « Haapape » proviennent de la production 2021. C’est une vanille exceptionnelle et l’une des meilleures vanilles de Tahiti. Elle a été primée au Concours Général Agricole de Paris le 1 Mars 2022.

La qualité de ses gousses est surprenante et les plats et desserts agrémentés de sa vanille deviennent délicieux lorsque les acides gras présents dans les gousses huileuses ont libérés tous les arômes imperceptibles qui caractérisent cette vanille exceptionnelle.

La plantation de Gilles Tefaatau est située à Raiatea. Le lot proposé est de la récolte 2021.

Gilles Tefaatau produit également depuis peu un autre cultivar de vanillier : la sous-variété Vaiharuru de vanilla tahitensis qui est l’un des cultivars rattaché à la famille  » Tahiti » : il porte le nom du lieu géographique où il était encore présent à Tahaa dans les années 1980. voir : Vanille de Tahiti – Gilles TEFAATAU de Raiatea – Or 2023 – 13-15cm

Arômes

Les arômes et parfums équilibrés sont présents avant l’ouverture des gousses.

La qualité et le temps de son travail de préparation permettent ensuite d’assurer une agréable persistance des parfums et arômes « en bouche » : Anis, fruits vanillés et pruneau.

Un tiers de gousse suffit pour aromatiser un litre de lait et faire ensuite une crème anglaise en vue d’une crème glacée ou glace à la vanille.

Histoire

En Polynésie Française, la vanille est cultivée principalement sur les îles de Tahaa, Raiatea et Huahine depuis plus d’un siècle et demi. Des plantations récentes existent sur Moorea et Tahiti depuis une trentaine d’années. Des essais de plantations sont en cours dans les atolls des Tuamotu et aux îles Marquises depuis quelques années. Il n’y a pas de plantations de vanille à Bora-bora en dépit d’un grand nombre d’offres commerciales qui indiquent que les gousses viennent de cette île paradisiaque très touristique.

Lien vers article sur la vanille de Tahiti : Actualité sur les vanilles : Où est passée la vanille de Tahiti d’antan ?

La qualité est là toute entière dans leurs gousses très fruitées avec un arôme très fort, très « Haapape ». C’est donc un grand cru de vanille à détenir chez soi et certainement l’une des meilleures vanilles de Tahiti à l’heure actuelle !

Les gousses de vanille sont conditionnées en tube en verre jusqu’à 10 gousses. Les conditionnements en sachet plastique alimentaire commencent à partir de 100g . SVP, contactez nous par mail pour des quantités plus importantes.

Poids net tube de 1 gousse : 8 grammes, prix au kilo TTC =  2 250,00 €
Poids net tube de 2 gousses : 16 grammes, prix au kilo TTC = 2 250,00 €
Poids net tube de 3 gousses : 24 grammes, prix au kilo TTC = 2 250,00 €
Poids net tube de 5 gousses : 40 grammes, prix au kilo TTC = 2 250,00 €
Poids net tube de 10 gousses : 80 grammes, prix au kilo TTC = 2 250,00 €
Poids net sachet de 100g : 100 grammes, prix au kilo TTC = 2 250,00 €