Vanille Bourbon de La Réunion – Le Grand Hazier – Qualité Gourmet (A1) – Or 2019 CGA Paris -16/18cm

Description

Production et récompenses

La vanille de l’île de La Réunion a obtenu le label d’Indication géographique protégée (IGP) par la commission européenne le 27 Août 2021.

La Vanilleraie n’est pas membre de l’association A2VR et ne peux malheureusement bénéficier du label IGP bien que la qualité de ses gousses de vanille le mérite bien. Les différentes médailles obtenues au CGA de Paris le démontrent amplement.

Cette vanille a reçu la médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris en 2019 pour la catégorie vanille planifolia. C’est l’une des meilleures vanilles « Bourbon » au monde en 2020 et 2021.

Arômes

Les arômes et parfums équilibrés sont présents : Fruits vanillés et pruneaux.

Histoire

Cette vanille Bourbon biologique de La Réunion provient du domaine du Grand Hazier de La Vanilleraie implantée à Sainte Suzanne.

La Vanilleraie regroupe une trentaine de producteurs de vanille de la Réunion et est le deuxième ou troisième acteur de la filière vanille de La Réunion selon les années. La Vanilleraie transforme, selon les années, entre 2 et 5 tonnes de vanilles mûres ce qui donne de 450 kg à 1 tonne de gousses de vanille préparées.

Les gousses sont de la variété vanilla planifolia et quelques unes d’entre elles peuvent être des sous variétés de type « aiguilles » (gousses très fines). Les gousses sont charnues, de couleur brun foncé à noir et riches en grains de vanille à l’intérieur.

Les gousses de ce lot exceptionnel en qualité mesurent entre 16 et 18 cm et sont caractérisées par un taux de vanilline supérieur à 2%.

Les gousses ont été cueillies une à une, à maturité, gage d’une très bonne qualité. Elles étaient alors gorgées de précurseurs aromatiques, prémices à une vanille hors du commun qui deviendra, après une très bonne préparation traditionnelle (échaudage contrôlé, alternance du séchage au soleil et à l’ombre, tri et mise en bottillons selon les longueurs, longs mois d’affinage en caisses en bois), l’une des meilleures vanilles au monde si ce n’est à notre avis la meilleure disponible en 2020.

Les gousses de vanille sont restées en maturation dans des caisses en bois pendant une année. Le lot est de la récolte 2018. la plage aromatique est très large et dense : Fruits vanillés et de caramel avec également de légers arômes et parfums de cacao et de pruneaux.

Ce lot de gousses de vanille biologique a été primé au Concours Général Agricole de Paris et a été récompensé par une médaille d’Or en 2019 compte tenu de son exceptionnelle qualité.

Très vanillée par ses arômes comme dans notre inconscient collectif, c’est une des références des vraies vanilles Bourbon et la meilleure vanille au monde en 2020 pour la variété vanilla planifolia à notre avis.

Conditionnement des gousses : dans un tube en verre.

Poids net tube de 1 gousse : 2 grammes, prix au kilo TTC = 5 000,00 €

Poids net tube de 2 gousses : 4 grammes, prix au kilo TTC = 5 000,00 €

Poids net tube de 3 gousses : 6 grammes, prix au kilo TTC = 5 000,00 €

Poids net tube de 5 gousses : 10 grammes, prix au kilo TTC = 5 000,00 €

Poids net tube de 10 gousses : 20 grammes, prix au kilo TTC = 4 500,00 €