Coffret vanilles du Pacifique

99,00 TTC (93,84 HT)

Exclusivité Mohea pour cette offre limitée et unique au monde

Cave à vanille n°8 : Vanilles du Pacifique, 25 gousses de 7 origines dans un grand coffret.

Cette nouvelle offre permet de découvrir la richesse et la diversité des parfums et des arômes de gousses de vanille parmi les plus surprenantes au monde et qui viennent de l’Océan Pacifique. C’est la seule offre au monde et en série très limitée compte tenue de la rareté de certaines origines.

Toutes les gousses sont conditionnées en tube en verre pour une parfaite conservation.

 

En stock

UGS : 7427135656262 Catégories : ,

Description

Coffret de 25 gousses de vanille du Pacifique.

Production et récompenses

Notre cave à vanille contient 2 gousses primées au CGA de Paris et  23 gousses non primées :

1 Grand cru Tahiti, vanilla tahitensis, Qualité Extra – 16 à 17 cm 3 à 5 g par gousse – Or 2015 & 2013, Argent 2017, 2012, 2011 & 2010: Guy et Odette TAUATITI  (île de Raiatea) – Plantation en ombrière près de Taputapuatea  Récolte 2020

1 grand cru Tahiti vanilla tahitensis, Qualité Extra – 18 à 20 cm 4 à 5 g par gousse – Or 2020 : Rupe et Dorina TUHEI-FAAHU (île de Huahine)  – Plantation en agroforesterie, récolte 2020.

Origines des vanilles

Le coffret contient 11 tubes de vanille :

  • Vanille de Tahiti : 1 gousse de 16 à 17cm (vanilla tahitensis) – qualité Extra
  • Vanille de Tahiti : 1 gousse de 18 à 20 cm (vanilla tahitensis) – qualité Extra
  • Vanille de Niue : 1 gousse de 15 à 16 cm (vanilla tahitensis) – qualité Extra
  • Vanille des îles Cook : 2 gousses de 14 à 16 cm (vanilla tahitensis) – 2ème qualité pour rhum arrangé
  • Vanille de Papouasie Nouvelle-Guinée : 3 gousses de 18 à 20 cm (vanilla tahitensis) – qualité A2
  • Vanille de Nouvelle-Calédonie : 2 gousses de 18-20cm – qualité A1
  • Vanille givrée de Nouvelle-Calédonie : 1 gousse de 17-19cm – qualité B4
  • Vanille de Nouvelle-Calédonie : 5 cuts (petites gousses de 10 à 14 cm) – qualité B4
  • Vanille fendue de Nouvelle-Calédonie : 5 petites gousses de 10 à 14 cm – qualité B3
  • Vanille du Vanuatu : 2 gousses de 18 à 20 cm – qualité A1/B1
  • Vanille des îles Tonga : 1 gousse de 18 à 20 cm -qualité A2/A3

Qualité des vanilles

Les gousses sont des qualités A1 à B4, qualité Extra pour la vanille de Tahiti.

Le coffret contient une gousse de vanille givrée : Nouvelle-Calédonie. Les petites gousses de Nouvelle-Calédonie devraient givrer d’ici 12 à 18 mois (récolte 2018). Il faut donc être patient avant de les consommer !

Qualité : A = gousse non fendue ; B = gousse fendue ; 1 = taux d’humidité  = 34 à 38%  ;  2 = 30 à 34% ; 3 = 25 à 30% ; 4 = en dessous de 25%.

Arômes

Les 7 origines de ces vanilles du Pacifique vont permettront de découvrir une grande plage aromatique au delà du simple arôme vanille.

  • Arômes vanille de Tahiti : Anis et caramel en note de tête et fruits vanillés en note de fond.
  • Arômes vanille de Nouvelle-Calédonie : Les arômes sont puissants : Fruits vanillés, caramel, cacao et pruneaux.
  • Arômes vanille de Niue : Cacao, fruits vanillés.
  • Arômes vanille des îles Cook : Fruits vanillés, caramel et pruneaux.
  • Arômes vanille des îles Tonga : Fruits vanillés et cacao.
  • Arômes vanille du Vanuatu : Fruits vanillés et boisés.
  • Arômes vanille de Papouasie Nouvelle-Guinée : Anisés, fruits vanillés et pain d’épices .

Toutes les gousses sont conditionnées en tube en verre.

Prix au kilo : En cours de mise à jour

 

 

 

Informations complémentaires

Poids 1000 g
Dimensions 31 × 26 × 11 cm
Conditionnement

Coffret

Origine

Îles Cook, Niue, Nouvelle Calédonie, Papouasie, Tahiti, Tonga, Vanuatu