Coffret vanilles d’Afrique

Description

Coffret de 10 gousses de vanille d’Afrique

Production et récompenses

Notre cave à vanille contient 10 gousses de vanille.

Nous continuons notre découverte de gousses de vanille des quatre coins du monde et à quelques jours de la nouvelle année 2022, nous vous présentons notre coffret de vanilles du grand continent africain.

Origines des vanilles

Le coffret contient 5 tubes de vanille :

• Vanille du Congo (RDC), agroforesterie, Monts de la Lune, A2/A3 : 1 gousse de 18 à 20 cm.
• Vanille de Tanzanie, agroforesterie, A2/A3 : 2 gousses de 16 à 18 cm.
• Vanille d’Ouganda, agroforesterie, A1 : 3 gousses de 15 à 16 cm.
• Vanille de Madagascar, A1 : 3 gousses de 16 à 18 cm.
• Vanille de Sao Tomé et Principe, A1 : 1 gousse de 16 à 18 cm.

Qualité des vanilles

Les gousses sont des qualités A1 à A2/A3.

Qualité : A = gousse non fendue ; B = gousse fendue ; 1 = taux d’humidité  = 34 à 38%  ;  2 = 30 à 34% ; 3 = 25 à 30% ; 4 = en dessous de 25%.

Les gousses de Tanzanie, un peu plus sèches que les autres peuvent givrer.

Arômes

Les 5 origines de ces vanilles d’Afrique vont permettront de découvrir une grande plage aromatique au delà du simple arôme vanille.

• Arômes vanille du Congo : Vanillé, boisé, biscuit et cacao.
• Arômes vanille de Tanzanie : Fruits vanillés, caramel et prune «Reine Claude ».
• Arômes vanille d’Ouganda : Vanillé, cacao, fumé et sous-bois.
• Arômes vanille de Madagascar : Fruits vanillés et cacao.
• Arômes vanille de Sao Tomé et Principe : Vanillé, caramel et cacao.

Toutes les gousses sont conditionnées en tube en verre.

Prix au kilo : En cours de mise à jour