Première conférence sur les vanilles françaises

Mercredi 19 et jeudi 20 février 2020 à Paris au ministère des outre-mer Genèse L’idée de la création d’une conférence sur les vanilles produites dans nos départements et collectivités des outre-mer est née, fin juillet 2019 dernier, sur l’île de La Réunion. Jimmy Peribe, directeur de la coopérative Provanille a émis le souhait que les […]

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La semaine de la vanille en juin 2020

Un rendez vous à ne pas manquer : Du Lundi 22 au dimanche 28 juin 2020. Une redécouverte gustative et festive de la vanille. Cet événement initié par Mohea  invite le grand public à découvrir de délicieux mets à base de gousses de vanille 100% naturelle. Le but affiché est la promotion du travail des vanilliculteurs des différents […]

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Daurade Royale à la vanille de Tahiti et des îles Tonga

Êtes-vous dorade ou daurade ? Recette d’un aventurier du Pacifique Sud des années 1930. Le saviez-vous ? Dorade pour une dorade « normale » mais daurade pour une daurade royale ! C’est plus facile à retenir qu’à la pêcher cette daurade royale… Vous la reconnaitrez à ses taches couleur or sur le front ! (voir […]

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Chapon de pintade à la vanille

Très bonne recette de Nadine et de Jean-Pierre Ingrédients Ingrédients pour 6 personnes : un chapon de pintade   1,6 à 1,8kg 40g de beurre 2 gousses de vanille fraiche : Tahiti et Madagascar fendue sel – poivre Accompagnement de fruits et légumes exotiques : 1 ananas victoria – une mangue –  deux kiwis  coupés en […]

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Clafoutis aux fruits et vanille

20 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson. Ingrédients Pour 6 personnes : 200g de cerises dénoyautées en boite 1 belle mangue mûre 100g de sucre 150g de farine 150g de beurre 3 œufs 1 cuillère à soupe de rhum ambré 1 gousse de vanille Préparation Préchauffez le four à 180°. Faites égoutter les […]

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