Compte rendu de la rencontre internationale organisée par le Conseil National de la Vanille (CNV) à l’ambassade de Madagascar à Paris le 4 juillet 2022. Suites du rappel de plusieurs produits Häagen-Dazs pour cause de présences éventuelles de traces de produits de traitement interdits en Europe. Premier point : Le compte rendu de la rencontre […]
Vanille, les secrets d’un parfum Ce magnifique reportage de 52 minutes sur la vanille est à nouveau disponible sur Youtube. Ce sera le bon moment de le regarder tranquillement ce weekend avant de passer en cuisine et préparer une bonne glace à la vanille ! Vous pourrez, si vous le souhaitez, regarder ces trois autres […]
Grâce au soutien de l’ISIPCA et à la participation active des producteurs des vanilles françaises et des conférenciers de la filière vanille, Fausto Bouchereau de MOHEA a pu organiser cette deuxième rencontre des professionnels de la filière vanille. Bonne nouvelle : La qualité augmente pour nos vanilles de Guadeloupe, de Guyane, de Mayotte, de Nouvelle-Calédonie, […]
Les beaux jours commencent à pointer leur nez ! Il est temps de se remettre à faire des glaces à la vanille.
La vanille de Tahiti se raréfie alors que la demande continue d’augmenter pour cette vanille d’exception.
Toutes nos félicitations à Tracy Angelloz-Nicoud qui a remporté le 11 décembre dernier le titre de l’un des Meilleurs Apprentis de France Catégorie Cuisine froide, lors de la finale nationale 2020. Pour son dessert (une mousse aux chocolats), Tracy a choisi d’utiliser de la vanille des îles Tonga de Mohea. Selon son professeur Jérémie Barnay […]
Un joli reportage sur la vanille de La Réunion à nouveau en ligne. Vous nous retrouverez vers la fin du reportage (+41mn) chez un grand chef pâtissier parisien où nous avons dégusté un délicieux cake à la vanille de La Réunion.
Journée de découverte des gousses de vanille des variétés vanilla planifolia, pompona et tahitensis par les apprentis de la classe de terminale Boulangerie-Pâtisserie de l’école Ferrandi à Paris.
Un petit retour sur les participants à la première conférence sur les vanilles françaises organisée par Mohea et qui a eu lieu le 19 février 2020 au ministère des outre-mer à Paris. C’était à une époque pas si éloignée ! mais sans confinement et le délicieux buffet de dégustation des vanilles françaises est resté dans […]
Retrouvez-nous en replay sur le JT de 13h de France 2 : La vanille. 1er épisode du 9 Mars 2020. Le reportage commence à +0.33 minutes. A la découverte de la vanille des Laves, médaille d’Or au CGA de 2019, dans les anciennes coulées de laves autour de Sainte Suzanne à La Réunion. Fausto Bouchereau […]
Mercredi 19 et jeudi 20 février 2020 à Paris au ministère des outre-mer Genèse L’idée de la création d’une conférence sur les vanilles produites dans nos départements et collectivités des outre-mer est née, fin juillet 2019 dernier, sur l’île de La Réunion. Jimmy Peribe, directeur de la coopérative Provanille a émis le souhait que les […]
Un rendez vous à ne pas manquer : Du Lundi 14 au dimanche 20 Décembre 2020. Une redécouverte gustative et festive de la vanille. Cet événement initié par Mohea invite le grand public à découvrir de délicieux mets à base de gousses de vanille 100% naturelle. Le but affiché est la promotion du travail des vanilliculteurs des différents […]
Un rendez vous à ne pas manquer : Du Lundi 24 au dimanche 30 juin 2019.
https://la-semaine-de-la-vanille.com/
Saurez-vous retrouver la recette de ce poisson ? Une seconde photo pour vous aider. Voici la solution.
Êtes-vous dorade ou daurade ? Recette d’un aventurier du Pacifique Sud des années 1930. Le saviez-vous ? Dorade pour une dorade « normale » mais daurade pour une daurade royale ! C’est plus facile à retenir qu’à la pêcher cette daurade royale… Vous la reconnaitrez à ses taches couleur or sur le front ! (voir […]
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