Cave à vanille n°1

Description

La cave à vanille n°1 contient :

• Vanille de Tahiti (vanilla tahitensis) : 1 gousse de 14 à 16 cm
• Vanille de La Réunion (vanilla planifolia) : 1 gousse de 15 à 17 cm
• Vanille de Papouasie Nouvelle-Guinée (vanilla tahitensis) : 2 gousses de 15 à 17 cm
• Vanille d’Ouganda (vanilla planifolia) : 2 gousses de 15 à 17 cm
• Vanille de Madagascar (vanilla planifolia) : 3 gousses de 17 à 19 cm
• Vanille fendue des Comores (vanilla planifolia) : 2 gousses de 15 à 18 cm

Notre cave à vanille contient 1 gousse primée au Concours Général Agricole de Paris et  10 gousses non primées : 1 Grand cru Tahiti vanilla tahitensis Qualité A1 – 14 à 16 cm 3 à 5 g par gousse Or 2013 & 2015 et Argent 2017 : Guy et Odette Tauatiti Récolte 2020 ou Or 2020 Rupe et Dorina Tuhei-Faahu 16 à 17cm.

La cave à vanille n1 contient un assortiment représentatif des meilleurs parfums et arômes des vanilles « Bourbon » : Réunion et Madagascar auxquels viennent s’ajouter : L’Ouganda et la Papouasie Nouvelle-Guinée et la vanille de Tahiti, totalement différente des autres « vanilla planifolia » présentes dans la sélection.

Toutes les gousses sont de la qualité A1 (gourmet ou premium) et qualité Extra pour la vanille de Tahiti.

Les gousses de vanille des Comores sont de la qualité A2/B2. Il faudra laisser infuser les gousses dans le lait pendant 12 à 24h pour fixer tous les composants aromatiques. 1 gousse suffira pour 1 litre de préparation. Cette vanille est excellente pour les glaces et crèmes glacées.