Vanille sèche du Mexique – Oaxaca – 4g

Vanille sèche du Mexique d’Oaxaca (vanilla planifolia) Qualité B3 – 14/18 cm tube de 4g

Ces très bonnes gousses de vanille du Mexique viennent de la région d’Oaxaca (État d’Oaxaca au sud de Mexico), une des régions la plus ancienne de production des vanilles au Mexique mais avec une très faible récolte. Les gousses sont sèches mais elles conviendront parfaitement pour la réalisation de confitures. Elles libéreront la totalité de leurs arômes un mois après après la mise en pot de votre préparation. Pour les glaces il faudra laisser maturer les gousses 48 à 72 heures dans le lait avant de faire votre crème anglaise. Très bon rapport qualité / prix.

Les arômes sont cabosses de cacao mures et fruits rouges confits vanillés (cerise) pour les vanilles naturelles d’Oaxaca avec des saveurs florales douces (caramel/lacté). Un tiers à une demi-gousse suffit pour les préparations culinaires.

Cette vanille accompagne très bien les desserts  ainsi les plats cuisinés à basse de poissons et viandes blanches.

Poids net par tube : 4 grammes