Vanille sèche du Mexique – Veracruz – 4g

3,00 TTC (2,84 HT)

Vanille sèche du Mexique (vanilla planifolia) Qualité B3 – 14/18 cm tube de 4g

Ces très bonnes gousses de vanille du Mexique viennent de la région de Papantla (État de Veracruz au sud-est de Mexico), importante région de production des vanilles au Mexique. Les gousses sont sèches mais elles conviendront parfaitement pour la réalisation de confitures. Elles libéreront la totalité de leurs arômes un mois après après la mise en pot de votre préparation. Pour les glaces il faudra laisser maturer les gousses 48 à 72 heures dans le lait avant de faire votre crème anglaise. Très bon rapport qualité / prix.

Elles ont des arômes forts « fruité » et « chocolat » et un fond « épicé », la vanilline est également fortement présente.

Cette vanille accompagne très bien les desserts  ainsi les plats cuisinés à basse de poissons et viandes blanches.

Poids net par tube : 4 grammes

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UGS : 7427135656552 Catégorie :

Description

Le Mexique est le pays d’origine des gousses de vanille.

Elles font parties de la famille des vanilla planifolia.

Cette sélection de vanille provient d’un lot de vanille fendues et non fendues mais plus sèches que nos autres vanilles du Mexique.

Elles sont d’une bonne qualité avec des arômes puissants et équilibrés mais il faudra plus de temps de maturation dans vos préparations culinaires pour en extraire les composés aromatiques. Elles conviendront très bien pour des confitures, des punchs et rhums arrangés ainsi que pour des glaces. Pour les glaces, il faudra laisser maturer les gousses dans le lait pendant 48 à 72 heures.

Couleur des gousses : Brun. Elles sont plus fines que celles de Madagascar ou de La Réunion.

Poids net tube de 4 grammes, prix au kilo TTC = 750 €

Informations complémentaires

Origine

Mexique

Conditionnement

Tube verre de 4g