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Vanille bio du Costa Rica – hybride vanilla planifolia/pompona – Qualité gourmet (A1) – 20/24cm

7,0060,00

Costa Rica – hybride vanilla planifolia (75%) & pompona (25%) –Bio- Qualité A1 – 20/24cm 6 à 9g Lot 3

Les parfums floraux en note de tête et arômes fruits confits et pruneaux en note de fond. Le taux de vanilline est plus proche des vanilla tahitensis que des planifolia.

Les gousses contiennent beaucoup de graines. Convient pour les viandes, poissons et crustacés et les crèmes.

  • 1 gousse
  • 2 gousses
  • 3 gousses
  • 5 gousses
  • 10 gousses
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UGS : ND Catégorie :

Description

Ce nouveau lot de vanille du Costa Rica est superbe. Ce lot de la production 2018 surprendra les amateurs de vanille. Ils découvriront une vanille à mi-chemin entre les planifolia et les tahitensis. C’est une des vanilles parmi les plus rares au monde.

La ferme d’Henry Karczynski est la première ferme biodynamique certifiée Demeter en Amérique centrale. Villa Vanilla est d’ailleurs la seule ferme biodynamique de vanille Demeter dans le monde. Henry produit de la vanille depuis plus d’une vingtaine d’années au Mexique, au Salvador, à Hawaï, à Madagascar et au Costa Rica. La plantation est en pleine forêt qui jouxte la propriété de sa ferme.

Les gousses de vanille sont cultivées en biodynamie, qui dépasse de loin l’agriculture biologique traditionnelle. La plantation de vanille est conçue comme un système durable de différentes plantes et les animaux. La diversité de ce système prévient les maladies et les problèmes d’utilisation des terres liés à l’agriculture de monoculture. (Les règles et principes du cahier des charges production se reportent au Cours aux agriculteurs donné par Rudolph Steiner en 1924. Ils sont en totale adéquation avec les règlements européens n°834/2007 et n°889/2008 concernant l’agriculture biologique et vont même plus loin. Pour obtenir la certification Demeter, un domaine agricole doit également avoir la certification bio).

Les gousses sont souples, larges et très longues, de 20 à 24cm et de couleur brun très foncé à noir. La peau est brillante et huileuse.  Le taux d’humidité est celui de la qualité A1. Henry a réussi l’hybridation de plants de vanilliers vanilla planifolia avec la variété vanilla pompona. Cette dernière variété apporte les grandes longueurs et la robustesse face aux maladies des vanilliers.

 

 

Informations complémentaires

Poids ND
Dimensions ND
Conditionnement

1 gousse, 2 gousses, 3 gousses, 5 gousses, 10 gousses

Origine

Costa Rica

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