Vanilla Tahitensis Gourmet (Extra) "Tahití" - 16/17 cm 5 a 7 g
Guy y OdetteTAUATITI ya recibieron tres medallas de plata en 2010 y 2011 y 2012 para su vainilla.
El 26 de febrero de 2013, recibieron la medalla de oro para sus selecciones de vainillas excepcionales presentadas al concurso.
La calidad es entera allí en sus vainas muy afrutadas con un aroma mucho, muy “tahitensis" (variedad la Tahití). Así como lo escribíamos en 2012: según nuestra opinión, su producción debería asombrarnos todavía más favorablemente de ahora en adelante. ¡ Es hecho! ¡ Es pues un gran vino de vainilla que hay que detener en su casa!
La calidad es constante cada año y los platos y los postres adornados de su vainilla se vuelven deliciosos cuando los ácidos grasos presentes en las vainas aceitosas liberaron todos los aromas imperceptibles que caracterizan esta vainilla excepcional. Los aromas y los perfumes equilibrados están presentes antes de la apertura de las vainas. La calidad y el tiempo de su trabajo de preparación permiten luego asegurar una constancia y una duración de los perfumes y los aromas " en boca ". Anís y caramelo blando en nota de cabeza y frutas vainilleras en nota de fondo.
Las vainas de vainilla de Uganda son vanilla planifolia.
Son de colores negros o morenas oscuras y ligeramente aceitosas.
Tienen aromas fuertes "cacao", "cuero" y "maleza" y a veces "humo". La vainillina está también presente.
Esta vainilla acompaña muy bien los platos precocinados a bajo de carnes blancas y rojas y los crustáceos y sostiene las asociaciones con especias fuertes.
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Vanilla Planifolia "Bourbon" de la isla de La Reunión - 18 / 20cm
¡ La vuelta a los orígenes! Las vainas de vainilla planifolia de Vanilleraie nos devuelven los siglos pasados a la hora de los mostradores de especias. Muy vainillado por sus aromas como en nuestro inconsciente colectivo, es la referencia de las vainillas Bourbon.
Nuestro lote contiene vainillas negras ligeramente jaspeadas. La clasificamos pues en Calidad A2. Este pequeño lote preparado por Bertrand COME tiene un perfume vainilla fuerte y muy pronunciada. ¡ Una futura delicia para los postres y las cremas de vainilla en perspectiva!
Una nueva medalla de plata el 26 de febrero de 2013 viene para consolidar la constancia de la calidad esta vainilla hace referencia para "Bourbon"
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