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Vanille des Commores (Moheli) - Vendanges tardives - Qualité B3 -Toutes longueurs

#RUBTITRE
Un tube en verre de 25 grammes
Les gousses de vanille des Comores sont des vanilla planifolia.

Ce lot spécifique provient de l'île de Mohéli. Il correspond à une "vendange tardive" pour le monde vinicole. Les gousses de vanille ont été récoltées plusieurs mois après la récolte. Ce temps leur a permit de mûrir sur les lianes des vanilliers et de développer une plus grande amplitude des parfums et arômes naturels.



Comme les gousses étaient fendues sur plus des 2/3 des longueurs, il n'y a pas eu besoin de faire un échaudage (mise dans l'eau à 65°C) pour arrêter la vie végétative des gousses. La "nature et le temps" ont fait le nécessaire.



Ces arômes et parfums se caractérisent par des notes fortement vanillées et pruneaux. La vanilline est fortement présente et il y a une présente de cristaux de vanilline sur les gousses ce qui implique une teneur en vanilline supérieure à 2% sur certaines gousses.

Ces gousses fendues peuvent être utilisées pour les plats et desserts mais elles sont délicieuses pour faire une crème anglaise ou une simple compote de pommes. Pour la crème anglaise, il faudra être patient et laisser les gousses maturer 48 heures dans le lait avant de cuire la crème à 80°C.

Le tube en verre permet une longue conservation.

Un tube en verre de 25 grammes

30.00 €
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Cave à vanille n°1 - 2017 : 39 € livrée

#RUBTITRE
Notre cave à vanille contient 11 gousses de 6 origines
Toutes les gousses sont conditionnées en tube en verre.   

Vanille de Tahiti : 1 gousse de 17cm
Vanille du Mexique : 2 gousses de 14-16cm
Vanille d'Ouganda : 2 gousses de 17cm
Vanille fendue de Madagascar :  2 gousses de 16-18cm
Vanille givrée des Comores : 2 gousses de 16-18cm
Vanille de Papouasie nouvelle-Guinée : 2 gousses de 15-16cm



Notre cave à vanille contient 1 gousse primée et  10 gousses non primées :
1 Grand cru Tahiti vanilla tahitensis Qualité A1 - 17 cm 5 à 8 g par gousse
Or 2015 & 2013, Argent 2012,2011 & 2010: Guy et Odette TAUATITI Récolte 2015
Toutes les gousses sont de la qualité A1 (gourmet ou premium) et qualité Extra pour la vanille de Tahiti.

Prix : 32 €
Vous payerez ensuite 7 € pour les frais de livraison en France.

Notre cave à vanille contient 11 gousses de 6 origines

32.00 €

Produit indisponible

Cave à vanille n°2 - 2017 : 49 € livrée

#RUBTITRE
Notre cave à vanille contient 15 gousses de 8 origines
Toutes les gousses sont conditionnées en tube en verre.   

Vanille de Tahiti : 1 gousse de 17cm
Vanille de Nouvelle-Calédonie : 1 gousse de 18-20cm
Vanille de La Réunion : 1 gousse de 18-20cm
Vanille du Mexique : 2 gousses de 14-16cm
Vanille d'Ouganda : 2 gousses de 17cm
Vanille fendue de Madagascar : 3 gousses de 16-18cm
Vanille givrée des Comores : 2 gousses de 16-18cm
Vanille de Papouasie Nouvelle Guinée : 3 gousses de 15-16cm



Notre cave à vanille contient 3 gousses primées et  12 gousses non primées :
1 Grand cru Tahiti vanilla tahitensis Qualité A1 - 17 cm 5 à 8 g par gousse
- Or 2015 & 2013, Argent 2017,2012,2011 & 2010: Guy et Odette TAUATITI Récolte 2013
1 Grand cru Bourbon La Réunion vanilla planifolia Qualité A1 - 16/18 cm 3 à 4 g par gousse
- Or 2011 et Argent 2015, 2013 & 2012 : La Vanilleraie Bertrand CÔME Récolte 2014
Toutes les gousses sont de la qualité A1 (gourmet ou premium) et qualité Extra pour la vanille de Tahiti.

Prix : 42 €
Vous payerez ensuite 7 € pour les frais de livraison en France.

Notre cave à vanille contient 15 gousses de 8 origines

42.00 €
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Cave à vanille n°3 – 2017 : 69 € livrée

#RUBTITRE
Notre cave à vanille contient 21 gousses de 8 origines
Toutes les gousses sont conditionnées en tube en verre.   

Vanille de Tahiti : 2 gousses de 17cm
Vanille de Nouvelle-Calédonie : 2 gousses de 18-22cm
Vanille de La Réunion :     2 gousses de 18-20cm
Vanille du Mexique : 3 gousses de 14-16cm
Vanille d'Ouganda : 3 gousses de 17cm
Vanille fendue de Madagascar : 3 gousses de 16-18cm
Vanille givrée des Comores : 3 gousses de 16-18cm
Vanille de Papouasie Nouvelle-Guinée : 3 gousses de 15-16cm



Notre cave à vanille contient 4 gousses primées et  17 gousses non primées :
1 Grand cru Tahiti vanilla tahitensis Qualité A1 - 17 cm 5 à 8 g par gousse
- Or 2015 & 2013, Argent 2017,2012,2011 & 2010: Guy et Odette TAUATITI Récolte 2013
1 Grand cru Bourbon La Réunion vanilla planifolia Qualité A1 - 16/18 cm 3 à 4 g par gousse
- Or 2011 et Argent 2015, 2013 & 2012 : La Vanilleraie Bertrand CÔME Récolte 2015

Toutes les gousses sont de la qualité A1 (gourmet ou premium) et qualité Extra pour la vanille de Tahiti.

Prix : 62 €.
Vous payerez ensuite 7 € pour les frais de livraison en France.

Notre cave à vanille contient 21 gousses de 8 origines

62.00 €
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Cave à vanille n°4 – 2017 : 79 € livrée

#RUBTITRE
Notre cave à vanille contient 24 gousses de 12 origines
Toutes les gousses sont conditionnées en tube en verre.   

Vanille de Tahiti : 2 gousses de 17cm
Vanille de Nouvelle-Calédonie : 2 gousses de 18-22cm
Vanille de La Réunion : 2 gousses de 18-20cm
Vanille du Mexique : 2 gousses de 14-16cm
Vanille d'Ouganda : 2 gousses de 17cm
Vanille bio du Congo : 2 gousses de 16-18cm
Vanille fendue de Madagascar : 2 gousses de 16-18cm
Vanille du Sri Lanka (Ceylan) : 2 gousses de 16-18cm
Vanille bio du Vanuatu : 2 gousses de 17-19cm
Vanille de Papouasie Nouvelle-Guinée : 2 gousses de 14-15cm
Vanille des Tonga : 2 gousses de 17-21cm
Vanille givrée des Comores : 2 gousses de 16-18cm



Notre cave à vanille contient 4 gousses primées et  20 gousses non primées :
1 Grand cru Tahiti vanilla tahitensis Qualité A1 - 17 cm 5 à 8 g par gousse
- Or 2015 & 2013, Argent 2017,2012,2011 & 2010: Guy et Odette TAUATITI Récolte 2015
1 Grand cru Bourbon La Réunion vanilla planifolia Qualité A1 - 16/18 cm 3 à 4 g par gousse
- Or 2011 et Argent 2013 & 2012 : La Vanilleraie Bertrand CÔME Récolte 2015

Toutes les gousses sont de la qualité A1 (gourmet ou premium) et qualité Extra pour la vanille de Tahiti.

Prix : 68,10 €
Vous payerez ensuite 10,90 € pour les frais de livraison en France.

Notre cave à vanille contient 24 gousses de 12 origines

58.10 €

Produit indisponible

Cave à vanille n°5 – 2017 : 99 € livrée

#RUBTITRE
Notre cave à vanille contient 36 gousses de 12 origines
Toutes les gousses sont conditionnées en tube en verre.   

Vanille de Tahiti : 3 gousses de 17cm
Vanille de Nouvelle-Calédonie : 3 gousses de 18-22cm
Vanille de La Réunion : 3 gousses de 18-20cm
Vanille du Mexique : 3 gousses de 14-16cm
Vanille d'Ouganda : 3 gousses de 17cm
Vanille bio du Congo : 3 gousses de 16-18cm
Vanille fendue de Madagascar : 3 gousses de 16-18cm
Vanille Sri lanka : 3 gousses de 16-18cm
Vanille bio du Vanuatu : 3 gousses de 17-19cm
Vanille de Papouasie Nouvelle-Guinée : 3 gousses de 15-16cm
Vanille des Tonga : 3 gousses de 17-19cm
Vanille givrée des Comores : 3 gousses de 16-18cm



Notre cave à vanille contient 6 gousses primées et  30 gousses non primées :
1 Grand cru Tahiti vanilla tahitensis Qualité A1 - 17/19 cm 5 à 8 g par gousse
- Or 2015 & 2013, Argent 2017,2012,2011 & 2010: Guy et Odette TAUATITI Récolte 2015
1 Grand cru Bourbon La Réunion vanilla planifolia Qualité A1 - 16/18 cm 3 à 4 g par gousse
- Or 2011 et Argent 2015 : La Vanilleraie Bertrand CÔME Récolte 2015

Toutes les gousses sont de la qualité A1 (gourmet ou premium) et qualité Extra pour la vanille de Tahiti.

Prix : 88,10 €
Vous payerez ensuite 10,90 € pour les frais de livraison en France.

Notre cave à vanille contient 36 gousses de 12 origines

78.10 €

Produit indisponible

Vanille des Commores (Moheli) - Vendanges tardives - Qualité B3 -Toutes longueurs

#RUBTITRE
Un sachet de 25 grammes
Les gousses de vanille des Comores sont des vanilla planifolia.

Ce lot spécifique provient de l'île de Mohéli. Il correspond à une "vendange tardive" pour le monde vinicole. Les gousses de vanille ont été récoltées plusieurs mois après la récolte. Ce temps leur a permit de mûrir sur les lianes des vanilliers et de développer une plus grande amplitude des parfums et arômes naturels.



Comme les gousses étaient fendues sur plus des 2/3 des longueurs, il n'y a pas eu besoin de faire un échaudage (mise dans l'eau à 65°C) pour arrêter la vie végétative des gousses. La "nature et le temps" ont fait le nécessaire.



Ces arômes et parfums se caractérisent par des notes fortement vanillées et pruneaux. La vanilline est fortement présente et il y a une présente de cristaux de vanilline sur les gousses ce qui implique une teneur en vanilline supérieure à 2% sur certaines gousses.

Ces gousses fendues peuvent être utilisées pour les plats et desserts mais elles sont délicieuses pour faire une crème anglaise ou une simple compote de pommes. Pour la crème anglaise, il faudra être patient et laisser les gousses maturer 48 heures dans le lait avant de cuire la crème à 80°C.

Les gousses en sachet plastique devront être consommées dans les 3 mois ou être mises  dans un bocal en verre.

Un sachet de 25 grammes

28.00 €
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Tour du monde des vanilles – 2017 - 46 gousses 149 € livré

#RUBTITRE
Tour du monde des vanilles - 46 gousses

Un tour du monde pour découvrir 23 variétés de vanille de 16 origines & pays.  2 gousses par variété conditionnées en tubes en verre. 

Soit au total : 46 gousses parmi les meilleures vanilles au monde.

2 gousses de vanille (vanilla planifolia, tahitensis, pompona et hybrides) de 23 variétés des pays suivants :

Pacifique
Vanille de Tahiti : Guy et Odette Tauatiti, A1, 17/19cm, Or 2015 CGA Paris
Vanille givrée de Nouvelle-Calédonie : Julien Pascal, A1, 18/20, Argent 2014 CGA Paris
Vanille de Nouvelle Calédonie (Lifou), A1, 20/22cm
Vanille du Vanuatu, Bio, A1, 17/19cm
Vanille des Tonga, A1, 16/18cm
Vanille de Papouasie Nouvelle-Guinée (tahitensis), A1, 14/15cm
Vanille de Papouasie Nouvelle-Guinée (planifolia), A2, 18/20cm
Vanille des îles Cook, A1, 14/15cm
Vanille de Niue, A3, 14/15cm

Océan Indien
Vanille de La Réunion : La Vanilleraie Bertrand Côme, A1, 16/18cm, 0r 2011 Argent 2015 CGA Paris, récolte 2015
Vanille givrée de La Réunion : La Vanilleraie, Samuel Edmond, A1, 18/20cm, récolte 2014
Vanille de Madagascar, A1,19/20cm
Vanille de Madagascar fendue, B1,16/18cm
Vanille de Mayotte Baccar-Baou Inssa, A3, 16/20cm, Or 2009 CGA Paris
Vanille givrée des Comores, A1, 16/18cm
Vanille des Comores : récolte tardive, B4, toutes longueurs 25g
Vanille de Maurice (planifolia), A1, 16/18cm
Vanille de Maurice (tahitensis), A1, 16/18cm
Vanille du Sri Lanka, A1, 16/18cm

Afrique
Vanille du Congo (RDC), Bio, A2, 16/18cm
Vanille d'Ouganda, A1, 15/16cm

Asie
Vanille d'Indonésie - Nouvelle-Guinée, A1, 14/15cm

Amérique centrale
Vanille du Mexique, A1, 15/16 cm
Vanille du Costa Rica, A1, Bio, 17/19cm




Le plus grand choix de variétés de gousses de vanille au monde ! Et le seul…

Cette offre vous permettra de découvrir la ou les vanilles que vous aimerez le plus.

En cadeaux supplémentaire : 1 extrait de vanilla planifolia (100ml), 1 extrait de vanilla tahitensis (100ml) et 1 pot de grains de vanille bio du Congo (10g).

Prix : 138,10 € + 10,90 € de frais de livraison = 149 € TTC livré

Tour du monde des vanilles - 46 gousses

138.10 €
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